燃文小说网

第四节 休闲农业文化（第1页）

第四节休闲农业文化

文化的内涵非常广泛，涉及一个地区或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等，既包括历史上所积累的文化，也包括现代的文化。广义的文化是人类作用于自然界和社会的成果的总和，包括一切物质财富和精神财富。

一、休闲农业文化的基本特征

休闲农业文化是指农业生产实践活动所创造出来的与休闲农业有关的物质文化和精神文化的总和。其内容可分为休闲农业科技、休闲农业思想、休闲农业制度，休闲农业农时节日习俗、生活方式、行为规范、饮食文化等。休闲农业文化虽然浩瀚丰富，但都有其基本特征。

第一，地域性。我国农业地域广阔，在休闲农业发展过程中，由于各地区自然环境、生产水平和传统习惯的不同，形成了地域特色鲜明的休闲农业文化。

第二，多样性。在休闲农业发展的过程中，各地生产水平、自然条件和传统习惯不同，地域、民族、农业生产方式具有差异性和多样性，由此产生的独特景观、价值观念、行为体系等有形和无形的农业文化异彩纷呈。

第三，相对稳定性与发展性并存。休闲农业文化是由农业生产和生活衍生出来的，其特征也必定与农业生产和生活方式有密切关系。

由于农业生产是不断发展的，农业生活方式也在不断发生变化，因而休闲农业文化的具体内涵和具体表现形式在不同时期也是有所发展变化的，休闲农业文化的相对稳定性和发展性是并存的。

第四，艺术性。休闲农业文化形象地反映了农业生产和生活，展现了农人的思想感情世界，内容丰富，形式生动，很多休闲农业文化表现技巧极为高超，因而休闲农业文化具有艺术性。

二、乡村农业文化

乡村文化是指某一地域或范围内人们从事农业生产生活所创造的物质和精神财富总和。乡村文化是在乡村长期发展过程中积累和沉淀下来的，体现在丰富多彩的乡村民宿、乡村艺术上，也体现在民居建筑、农耕劳作、乡村饮食等方面。乡村文化可以分为乡村物质性文化、乡村制度性文化和乡村精神性文化，三类乡村文化既相互独立，又彼此渗透，构成一个有机整体。

其一，乡村物质性文化是乡村居民集体或个人在长期的生产生活中所创造的物质产品、创造方式及其表现出来的文化。乡村物质性文化立足于物，既包括具体的器物，也包括这些器物的生产工艺和生产技术。乡村物质性文化具有直接的视觉体验特点，通常是创意农业发展的重要基础，是人们享受和体验乡村魅力、感受乡村生活、欣赏农业景观的重要载体。

其二，乡村制度性文化是乡村在长期历史发展过程中，为维护乡村的社会稳定和社会秩序而约定俗成的伦理道德及礼仪规范，对个人参与社会活动具有规范性作用的文化。乡村制度性文化具有可观、可参与的特点，它蕴含着丰富的传统文化内涵，其中很多类型都可以独立开发成具有浓郁地方特色的文化体验活动，使创意农业充满文化乐趣。

其三，乡村精神性文化是乡村作为一个稳定共同体所具有的共同心理结构与情感反应模式，属于抽象的文化层，也是乡村文化的精髓。

乡村精神性文化通常表现为乡村居民所共有的心理、秉性、观念、信仰等，它通常存在于物质文化里，是隐性的，只有通过长期体验才能领悟。乡村精神性文化不仅是创意农业开发的重要资源，也是吸引广大消费者到乡村体验创意农业的主要驱动因素。

乡村文化是中华文化的重要组成部分，它产生并服务于农耕社会，是中华民族得以繁衍发展的精神寄托和智慧结晶。首先，乡村文化有着深厚的群众基础，容易产生共鸣，使人们形成认同感、归属感和荣誉感。其次，乡村文化作为独立的存在，是保持文化多样性的内在动力。

再次，最重要的一点，千姿百态的乡村文化为发展以旅游为主导的第三产业起到了良好的支撑作用，将乡村文化当中的物质载体、生活风俗开发为商品和旅游产品，有助于区域形象和品牌的塑造，可带动当地经济的发展。

在中国文化产生和发展的过程中，农业文化是基础，因为它是以满足人们最基本的生存需要（衣、食、住、行）为目的的，它决定着中华民族的生存方式。中国是世界农业的发源地之一，中国的生产技术、生产工具及水利工程曾在世界上都是遥遥领先的。勤劳的中国人民在长期的生产实践中，形成了精耕细作的农业生产体系，并逐步向现代生态农业方向前进。地域不同，导致农业生产的地区差异，包括植物种植和动物养殖在内的农业民俗，大致体现在技术过程、习俗与相应的人文、仪式、民俗等方面。农业文化类型还可分为耕作文化、饮食文化、民俗文化、民间文化、古建筑文化、农产品文化、生活器具文化、文化遗址文化、农村自然环境文化等。以上农业文化都可作为休闲农业旅游的资源和主题要素加以充分利用和发扬光大。

休闲农业乡村文化旅游以乡村的生产、生活、生态资源为基础，通过创意理念、文化、合理的开发和技术的提升，创造出具有旅游吸引力、带来农业和旅游业双重收益的一种崭新业态。乡村文化旅游包括生产文化旅游、生活文化旅游和娱乐文化旅游3个方面的主要内容。

乡村文化旅游属于文化含量高、体验性强的产品，产品的核心是文化体验+乡村休闲绿色度假。游客在进行某种休闲农业旅游活动时，不管具体的旅游产品或服务是什么，都是在进行一种精神消费，而这种精神消费在很大程度上都与农业文化有关。在乡村旅游开发中，很多要素都可以转化为乡村旅游产品，其中，田园景观、农耕文化、建筑文化、饮食文化、手工艺文化、家庭文化、艺术文化具有浓郁的乡土气息，从而构成乡村旅游独具特色的核心吸引力，成为开发重点。乡村文化与旅游产业可以通过创意、休闲体验、展示和技术等途径实现融合并形成乡村文化旅游产业。

随着我国经济的发展和物质文化水平的不断提高，农业文化在旅游业中发挥越来越大的作用。这是由不可逆转的两大趋势所决定的。

一大趋势是随着农村城市化的进程，人们可享受的田园风光和清新环境越来越少，而城市居民的增多更加剧了这种矛盾。另一大趋势就是随着工业化程度的提高，生态环境的破坏及民风伦理的变化，越来越多的城市居民加入农业文化旅游的行列。农村地区秀丽多姿的山川、江河、湖泊和当地的土特产等，很多都有着脍炙人口的民间传说故事。

在漫长的历史进程中，农村保持了许多被城市居民所遗忘的民俗文化，在发展的同时吸收了多民族文化，形成了丰富多彩的文化模式。农耕文化作为一种历史产物，其形成经过了长期的沉淀，具有应时、取宜、守时与和谐等丰富内涵，这些都体现了劳动人民朴素的智慧及很高的境界。如湖南农耕文化的起源非常早，是中国农耕文化的起源地之一。

湖南地区的农耕文化资源相比于国内的很多农业地区，种类更加丰富，具有多样性，有着不可替代的特色。农业文化旅游作为一种健康的生活消费方式，应充分发挥农业资源的潜力，为旅游业的长远发展奠定基础。

三、休闲农业文化要素挖掘

农业与文化自古以来息息相关，相辅相成。农业文化遗产是人类在历史上创造并传承、保存至今的各种农业生产经验和农村生活经验。

作为一个古老的产业，中国几千年的农业发展积淀了深厚的文化，其发展过程中所创造的物质财富和精神财富（非物质农业文化遗产），凝聚了我国各民族的智慧和精华，是不可替代、不可再生的宝贵财富，是中华民族共有的财富。

休闲农业的本质属性是乡村文化。乡村文化包括物质文化和非物质文化两部分。经典的农耕生产活动，朴实的生活习俗，丰富的乡村口头艺术，村落民居的选址、布局艺术等，这些农业文化资源是游客了解学习和感悟丰富的农业文化，理解体验农业文明的重要媒介，也是吸引广大游客到乡村进行旅游休闲的重要动力。可以说休闲农业的重点就是农村文化的展示，归根结底就是农业文化的展示，也即是人类在历史上创造并传承、保存至今的农耕生产经验的展示。这些农业文化是乡村旅游文化的精髓，是休闲农业未来的发展趋势和增长点。

乡村旅游文化，其实就是乡村文化的旅游话题。乡村文化可以分为三个层次，即乡村生产文化、乡村生活文化和乡村娱乐文化，它们都融合于大的农业文化之中。其中，乡村生产文化包括乡村田园景观、农耕文化和乡村手工艺文化，乡村生活文化是指乡村建筑文化、乡村饮食文化等，而乡村娱乐文化有乡村农耕文化、乡村节日文化、乡村家庭生活文化、乡村艺术文化等，它们相互交织，相互影响，共同构成了丰富多彩的乡村文化体系。

我国的休闲农业开发起步较晚，但发展较快。休闲农业游是以体验、求知、休闲、观光、康体等为主要内容，以乡村特有的聚落景观、乡村经济景观、乡村文化景观及自然环境景观为基础的一种生态旅游形式，其旅游资源、旅游设施、旅游服务，具有比较浓厚的地方特色、乡村特色、民族特色。休闲农业游作为旅游市场中的一项新产品，在具有活动区域及活动对象的乡村性、景观构成的多样性、资源利用的可持续性等一些基本特征的同时，还具有旅游过程的参与性。休闲农业中，农业文化可以在游客的参与互动中得到展示、传承和提升。休闲农业经营最早称为农家乐、农业旅游、农业观光旅游，其主要形式为采摘水果、钓鱼、种菜、野餐等；消费模式则为住农家屋，吃农家饭，享农家乐，形式较为单一。近年来，休闲农业向集观光、餐饮、康体、休闲、度假、娱乐等为一体的综合性方向发展。休闲农业的发展，有利于提高农村资源的价值，有利于优化农村经济结构，促进农业生产发展，有利于吸收农村剩余劳动力，有利于提高农民的整体素质，有利于农业生态环境的保护，有利于促进村容村貌改善。

四、休闲农业产品组合

休闲农业产品组合是指对休闲农业产品中的生产文化旅游、生活文化旅游及娱乐文化旅游三个方面内容所包含的基本类型和规格进行选择与结合，以形成最优的休闲农业产品结构与体系，实现效益最佳。

首先，从休闲农业产品开发的层次上看，要重视两个方面的产品组合，一是拓展休闲农业产品的广度和深度，二是扩展产品线。

其次，从休闲农业产品的营销组织来看，则需要设计好休闲农业产品的内部组合。去乡村田野，小孩子是为了摘花、采果、扑蝴蝶，年轻人是为了寻求野趣、刺激，中老年人是趁机活动四肢，以达到短期养生目的。不管哪个年龄段，从步入乡村田野开始都有一个共同的目标：舒心。如今，人们的休闲旅游需求日趋强烈，而且已不满足于单一的农家乐、观光、采摘等休闲农业体验模式，需求日趋多元化。

面对这种市场需求，现代休闲农业园区，不论项目规模、主题定位如何，必须以游客的体验为起点进行设计和安排。可以以农业文化、农村民俗为纽带，从以下10个基本要素出发，落实到产品设计和游客感知的各个维度，使休闲农业向深度和广度发展，丰富休闲农业产品的内容，为消费者提供高品位、多层次、全方位的休闲体验。这样打造出来的乡村农业文化旅游产品，不仅特色鲜明，且趣味十足。

（一）观光

观光是休闲农业基本的构成要素。视觉是人最重要的感觉，人体外界有用信息80%以上是经过视觉获取的，因此，观光游览、体验农业美必然是休闲农业基本的构成要素。“赏”比“游”更能体现休闲农业体验给人心灵上带来的愉悦，而且休闲农业中“赏”的内容和方式都很广泛，可以无限地进行挖掘和创新。

（二）收割和采摘

收割和采摘可以作为吸引游客的抓手。采摘作为近年迅速兴起的新型休闲业态，以参与性、趣味性、娱乐性强而受到消费者的青睐，已成为现代休闲农业的一大特色。采摘聚人气，带财气，成本低，收益高，是休闲农业园吸引游客的抓手。农业采摘不仅类型可以丰富多样，如草莓、葡萄、番茄、小西瓜、桃、枣、核桃、蘑菇等，都可以成为人们采摘体验的对象，而且还可以深度挖掘，进行细分，例如针对儿童、情侣、残疾人士等各类人群打造不同的采摘环境。