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稻芽包子香又甜（第1页）

稻芽包子香又甜

几十年前，中宁宁安堡是一个水旱码头，前来做生意的客商特别多。集市上有很多风味小吃，吸引了南来北往的食客。

那时，农民种水稻都要把田刮平，把泡的已发芽的稻种洒在地里，等长出芽苗后，再用大水漫灌。但是一遇刮风天，水波就会把扎根不稳的稻芽推向田埂边。此时，稻农就会把田埂边的稻芽捞回家喂猪、喂鸡。

相传，宁安西街有一位姓赵的厨师，无意间尝了自家稻田里捞来的稻芽，发觉这稻芽不但有一种甜味，而且还有一种清香。于是，他就把稻芽收集起来，晒干，磨成粉，代替食糖，包成包子，拿到集市上卖。人们吃了都说好。后来，这位姓赵的厨师又在包子里加进了枸杞叶、发菜。这种包子随之成为枸杞之乡的一道著名小吃。

如今，随着水稻种植技术的改进，天然的稻芽再也没有了，而以枸杞叶、发菜、稻芽为主要原料的稻芽包子也就失传了，只能给后人留下无限遐想。