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小城每每乳鸽香（第1页）

小城每每乳鸽香

“不吃几盘杨三乳鸽拉条子，就不算真的到过惠农。”这是一对从首都北京来惠农探亲的中年夫妇回到北京后，见到亲朋好友逢人便讲的发自心底的感叹。

在小城，“杨三乳鸽面”已经名声在外，成了惠农乃至整个石嘴山市响当当的特色美食。

面馆主人杨雪峰说，当兵复员后四处打工，辛苦不说，收入也不固定，关键是干的事都不是他喜欢的。想来想去，他决定在安乐桥自家门口开间小面馆。

他琢磨，当地人喜欢面食，但小城就巴掌大的地方，面馆有一两百家，做普通的面食肯定没什么前途。那该做什么样的面呢？

记得小时候，每次弟弟妹妹生病，母亲就会赶紧炖一锅乳鸽汤，弟弟妹妹只要喝了几碗乳鸽汤后，很快就又活蹦乱跳了。从那时起，他心里就充满了对乳鸽汤的好奇。在农村，不少人家经常养鸽子。

最初他听人闲谝，对鸽子的营养价值只是有个大致的了解。鸽肉细嫩鲜美，既是美味佳肴，又是高级滋补品，民间早就有“一鸽胜九鸡”的说法。

资料显示，鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，所含蛋白质中有许多人体必需的氨基酸，且消化吸收率高。尤以乳鸽为佳，肉味咸、性平、解毒、祛风、补气，含有大量蛋白质和微量元素，有滋肾益气、益精血、养颜美容功效。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，使人面色红润等功效。

既然乳鸽有这么高的营养价值，杨雪峰决定，他的面馆就做乳鸽拉条子。拉条子是当地人特别喜爱的面食，把拉条子和乳鸽汤相结合，既保留了乳鸽原有的营养价值，又照顾了当地人对面食的偏好，应该会有不错的前景。

果不其然，乳鸽拉条子一炮打响。杨三乳鸽面馆刚一开张就备受欢迎，顾客纷纷对他家的乳鸽拉条子赞不绝口，不少人都成了回头客，有的甚至成了铁杆粉丝，过两天不吃乳鸽拉条子心里就想得慌。

筋道的拉条子、鲜美的乳鸽汤合二为一，征服了无数美食爱好者。一传十，十传百。两三年的工夫，杨三乳鸽拉条子已是名声大噪，成了惠农的一道名小吃。许多外地人到了惠农，也慕名前来品尝杨三乳鸽拉条子。

看样子，杨三乳鸽面还真不是吹出来的。

（供稿：赵金勇）