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第8章有创新能力的女人能赚钱（第4页）

总之，“九记”从选料到上碟，虽然经过多个工序，但一环扣一环，环环抓质量，形成自己的特色风味；“九记”鸡在1984年被评为广州个体户优质名菜，在羊城食坛远近驰名，经久不衰。“九记”除了在“鸡”上大做文章外，还锐意创新，烹鳝就是他们的拿手好菜，如炒马鞍鳝和煎金钱鳝片，就颇具特色。前者在鳝肉上刻上斜花纹，配有鲜笋片、辣椒片，经拉油后烩炒而成，菜色明快、爽脆可口、鲜甜醒胃，食客吃后交口称赞。煎金钱鳝片更是“九记”创新之举。将白鳝切成金钱片，经腌制后拍入生粉，用油将两面煎至金黄色上碟。以辣椒、梅子、酱、糖、醋煮成的芡汁佐食。经腌制后吃起来甘香酥脆，鳝肉鲜美，微有酸甜。在热不思食的炎夏来品尝，更感滋味无穷。

早在1990年“九记”在海珠广场分店便增设即点即烹海鲜菜式业务。诸如白灼基围虾、白灼竹节虾、蒜茸开边蒸虾、清蒸海（河）鲜、姜葱爆肉蟹、豉汁蒸带子、五彩炒鳝片等数十款之多。食客可在海（河）鲜饲养点任意挑选，过秤后便可回席安坐。不一会儿，热辣辣、香喷喷的海（河）鲜菜式便端到食客面前。

在经营手法上“九记”真正把食客当上帝。他们求变求新的经营手法，把美色真正做到了食客的胃里，财源也源源不断地流入了他们的口袋里。

5．赚钱不需要特殊才能

赚钱其实很简单，只要你多留些心，有时一个突如其来的想法就会让你财源滚滚。

去年的春天，北京郊区的一个普通女人受朋友之托，在韩国的一家超市买了大约30斤的当地泡菜。在回旅馆的路上，身材魁梧的她渐渐感到手中的塑料袋越来越重，勒得手生疼，她想把袋子扛在肩上，又怕弄脏了新买的套装。正当她左右为难之际，忽然看到了街道两边茂盛的绿化树，顿时计上心来。

她放下袋子，在路边的绿化树上折了一根树枝，准备用它当做提手来拎沉重的泡菜袋子。不料，正当她为自己的“发明”沾沾自喜时，便被迎面走来的韩国警察逮了个正着。她因损坏树木、破坏环境的“罪行”，被韩国警察毫不客气地罚了50美元。

50美元，相当于四五百元人民币啊！能买大半车泡菜啊！她心疼得直跺脚，几欲争辩，无奈交流困难，只能认罚作罢。

交完罚款，她懊恼地继续赶路，除了舍不得那50美元，更觉得自己让韩国警察罚了款，是给中国人丢了脸。越想越窝囊，她干脆放下袋子坐在路边，看着眼前来来往往的人流。她发现其实路人中有不少和她一样，气喘吁吁地拎着大大小小的袋子，任凭手掌被勒得发紫而无计可施，有的人坚持不住还停下来揉手或搓手，她们吃力的样子竟让她觉得有点好笑。为什么不想办法搞个既方便又不勒手的提手，专门卖给韩国人，一定有销路！想到这儿她的精神为之一振，暗下决心：将来一定要找机会挽回这50美元罚款的面子。

回国之后，她不断想起在韩国被罚50美元的事情和那些提着沉重的袋子的路人，发明一种方便提手的念头越来越强烈，于是她干脆放下手头的活计，一头扎进了方便提手的研制中。

根据人的手形，她反复设计了好几种款式的提手，为了试验它们的抗拉力，又分别采用了铁质、木质、塑料等几种材料，然而，总达不到预期的效果。一段时间内，她几乎要丧失信心了，但一想到韩国那令人汗颜的50美元罚款，她又充满了斗志，她发誓要从韩国赚回这50美元百倍、千倍甚至万倍的钱来挽回她丢在韩国的面子。

几经周折，产品做出来了，她请左邻右舍试用，这不起眼儿的小东西竟一下子得到了邻居的青睐，有了它买米买菜多提几个袋子也不觉得勒手了。

后来，她又把提手拿到当地的集市上推销，可看的人多，买的人少，这怎么成呢？她急得直挠头，还是丈夫提醒了她，把提手免费送给那些在街头拎重物的人使用。别说，这招可真奏效，所谓眼见为实，小提手的优点一下子就体现出来了。一时间，大街小巷到处都有人打听提手的出处，小提手出名了！

但她的发明目标市场是韩国，试验的成功增加了她将这种产品推向市场的信心，她很快申请了发明专利。

接着为了能让方便提手顺利打进韩国市场，她决定先了解韩国消费者对日常用品的消费心理。经过反复的调查、了解，她发现韩国人对色彩及形式十分挑剔，处处讲究包装，只要包装精美，做工精良，价格是其次的。

她决定“投其所好”，针对提手的颜色进行了多样的改造，增强视觉效果，而后又不惜重金聘请了专业包装设计师，对提手按国际化标准进行细致的包装。对于她如此大规模的投资，有不少人投以怀疑的眼光，不相信这个小玩意儿真能搞出什么大名堂。可她坚信一个最通俗的道理：“舍不得孩子，套不着狼。”这一回她横下一条心，豁上了！

工夫不负有心人，经过前期大量市场调研和商业运作、推广，一周后，她便接到了韩国一家大型超市的订单，以每只025美元的价格一次性订购了120万只方便提手，折合人民币200多万元！那一刻她欣喜若狂。

这个靠简单的方便提手征服韩国消费者的人，凭一个不起眼的灵感，一下子从一个普通农民蜕变成一位百万富翁，而这个变化她用了还不到一年时间，而这仅仅是个开始。

有人问她成功的经验是什么，她说，这是用50美元买来的。而50美元带来的不仅是财富，更是无穷的智慧。正是这50美元的罚款让她发现了灵感。可世界上每天被罚款的人很多，却罕有被罚出成就的，也许她们认为自己失去的只是金钱，却不知其中或许还蕴藏着财富。

赚钱不需要特殊才能，只要你肯留心用心，处处皆智慧，处处皆财富。而发现生活中的智慧和财富却是再简单不过的，只要有一颗热爱生活的心。

6．创新，让财富无限

创新，是成大事者通向成功的捷径，企业家的高低优劣之分也往往因此而产生。

作为一个女人，要想成就一番事业，就必须学会创新。只有创新，才能够在以男权为主的社会中立足并生存。

2007年9月4日中午12点，上海市淮海中路金钟大厦31层味千拉面中国总部的一间窄小的办公室内站满了一群西装革履的人士。

他们正围着房间正中央桌上摆放的两大碗热气腾腾的汤面和几个空碗热烈地交谈着。

“我们开始吧。”随着角落上一位戴着银框眼镜、卷发披肩的中年女士提议，服务员开始将每个空碗里盛上面条，大家也纷纷端起品尝，顿时，办公室里响起了一阵碗筷碰击声和人们吃拉面时发出的特殊声音。

这位中年女士叫潘慰，味千中国控股有限公司的创始人、主席兼行政总裁。这群吃面条的人，便是味千中国的高层们。这道品尝面条的工序，叫做试吃，对于半年更换一次菜单，每年菜品更新率高达40%的味千拉面来说，是每月都要频繁进行的工作。而老总们手中的这碗汤面，可能在很短的时间内，就出现在你家楼下味千拉面的新产品菜单上。

“你们觉得哪碗味道好？”潘慰一边咂着口中的汤，一边说出了自己的意见，“我倒是觉得第二碗味道好，第一碗只是喝进去觉得香，但是过去就过去了；第二碗的香味更醇厚，吃完了还留在喉咙间。不仅年轻人喜欢，老年人也可能更喜欢这种有内涵的。”

十年快速扩张

具有内涵的快餐拉面，这是潘慰一直追求的味千拉面品质。味千拉面从一开始就被定位为健康食品。尽管味千拉面主要菜品是中国传统的面食，但按照潘慰的说法，味千拉面并不完全属于中餐，而是介于西式快餐和中式传统餐饮之间的“快速休闲餐厅”。对于中西餐的差别，潘慰有句著名的论断：“西式快餐是饭在等你，中式是你在等饭。”而味千拉面则巧妙地结合了中餐的口味、营养和西餐的快速。

10年前，味千拉面在深圳开出内地第一家连锁店时，就在工业区扩建了一个食品加工厂，称为中心厨房。之后珠三角地区所有味千连锁店的产品，都来自于这个中心厨房。1999年，公司又在上海兴建了一家中心厨房，负责为华东、华北及东北地区的门店提供产品。目前，味千拉面全国167家门店的骨汤原汁、面条、原料，都采取统一生产、统一采购，门店的后厨只需进行最后的简单再加工工序。

在味千拉面上海淮海路店装有透明玻璃的后厨，工业化的煮面过程犹如一条生产线：成包拉面从中心厨房运来，每包一碗。每口大锅里有6个笊篱，拉面放进去后定时，时间一到，笊篱自动浮出水面。厨师把面倒入碗中，盛上用统一配送的原汤勾兑的骨汤，熟练撒上完全按比例调配的配菜。一碗味千拉面上桌，短到只用3分钟。

企业规模日益扩大，潘慰开始考虑上市融资以图发展。当时，很多风险投资都从科技、媒体、电信等行业抽离，将目标投向赢利丰厚且增长迅速的餐饮业，味千拉面自然也吸引了很多风险投资者的注意。但是，潘慰谢绝了所有风险投资。

“我们不缺钱，为什么要风险投资来稀释股份？而且一两亿元的融资也不是很多。”说这话时，潘慰语气颇为自信：从发展初始，味千拉面的现金流就比较充裕。

2007年伊始，味千（中国）控股有限公司凭借一己之力，展开登陆港股的进程。受惠当前国际资本对中国消费概念的追捧，味千在推介过程中，获得192倍超额认购，融资25亿美元。国际发售部分，也获得大投行热捧。

关于推介，潘慰有一个故事。三年前，美国某投行基金经理来到上海，碰巧看见南京路上一家味千拉面门口排着长队。2006年这位基金经理又来到上海，结果在同一家味千拉面店前看到同样场景。这使他认识到味千的投资价值。不久他听说味千在香港推介的消息。最终，该投行成为认购味千股份的几个大基金之一。