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17 17 长根菇（第2页）

长根菇炖鸡

长根菇炖鸡

1。主料：鲜长根菇

200克，母鸡

1只（约重

1500克）。

2。调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

二、制法：

1。将长根菇去杂洗净撕片。将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污。

2。锅内放鸡和适量水，武火烧佛，撇去俘沫，加料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡熟，加入长根菇继续炖至鸡肉熟烂，出锅装盆即成。

按：长根菇配以温中益气、补髓添精的鸡肉，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。用于治疗虚劳赢瘦、胃呆食少、崩漏泄泻、消渴水肿、小便频数、癌症等症。

长根菇炒肉丝

长根菇炒肉丝

1。主料：鲜长根菇

250克，猪肉

200克。

2。调料：科酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。

二、制法：

1。将长根菇去杂洗净切条。猪肉洗净切丝。

2。锅烧热，投入肉丝煸炒至水于，烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱姜煸炒至肉熟，加入长根菇和适量清水，煸炒至猪肉熟烂，点入味精推匀，出锅装盘。

按：长根菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，具有抗癌作用。猪肉有滋阴、润燥、补肾阴及补虚的功效。可治瘦弱、干咳、便秘及营养不良、癌症等病症。