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14 土三七（第1页）

14。土三七

土三七为景天科植物景天三七SedumaizoonL。的嫩茎叶，又名细叶费菜。土三七每百克嫩茎叶含水分87克，蛋白质2。1克，脂肪0。7克，碳水化合物8克，钙315毫克，磷39毫克，铁3。2毫克，胡萝卜素2。54毫克，维生素B10。05毫克，维生素B20。07毫克，尼克酸0。9毫克，维生素C90毫克。

土三七性味甘微酸平，具有止血、化瘀的功效。治吐血、衄血、尿血、崩漏、跌打损伤。

凉拌土三七

一、原料：

主料：土三七嫩茎叶500克。

调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。二、制法：将土三七嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出放入清水中洗净，挤干水切段放入盘内。

将精盐、味精，酱油、蒜泥、麻油放入小碗内兑成卤汁，浇在土三七上拌匀即成。

按：此菜含有多种营养成分，特别是富含维生素C。具有止血、化瘀的功效。适用于吐血、衄血、便血、尿血、崩漏、内伤出血等病症。丰富的维生素C有助于增强人体免疫功能，提高人体抗病防病能力，润肤泽肤。

土三七炖猪心

一、原料：

主料：景天三七嫩茎叶150克，猪心1只。

调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。二、制法：将景天三七嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，挤干水切段。猪心洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。

锅内加入适量水和猪心，煮至猪心熟，加入料酒、精盐、葱、姜，用小火炖至猪心入味，投入景天三七烧至入味，点入味精、胡椒粉，出锅即成。

按：此菜由景天三七与养心安神、补心止汗、补血的猪心相配而成。可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。具有养心安神的功效。用于治疗癔病、惊悸、失眠、烦燥惊狂。还适用于吐血、衄血、便血、尿血等病症。健康人食用能提高防病抗病能力，强身健体。